食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)字化生產(chǎn)平臺
生產(chǎn)與追溯系統(tǒng)依照國家食品生產(chǎn)行業(yè)分類開發(fā)了32個食品生產(chǎn)行業(yè) 產(chǎn)品?是一個能夠連接原料采購、生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和公眾各個環(huán)節(jié)?完全符 合總局「2017年第39號文」要求的食品安全信息管理系統(tǒng)。系統(tǒng)數(shù)據(jù)的意義：對中國食品生產(chǎn)企業(yè)而言，企業(yè)數(shù)據(jù)體現(xiàn)在為企業(yè)各層級員工提供市場環(huán)境、企業(yè)狀況、生產(chǎn)過程、經(jīng)營管理和工作流程等多方面對信息，服務于企業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)變革、是提高食品生產(chǎn)工作效率和經(jīng)濟效益的基礎要素！
數(shù)字化食品生產(chǎn)企業(yè)界定：基于“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展概念，以云計算服務、大數(shù)據(jù)計算、5G通訊技術、區(qū)塊鏈應用技術為代表的先進信息技術與食品生產(chǎn)業(yè)務深度融合形成的新業(yè)務平臺和新運營模式，本質(zhì)是用“數(shù)據(jù)+模型”的方式方法為食品生產(chǎn)企業(yè)提供輔助業(yè)務實操的應用服務，以管理中心、生產(chǎn)制造中心、質(zhì)控保障中心、經(jīng)營銷售中心、食品安全中心的數(shù)據(jù)互聯(lián)互通為基礎，通過對人機料法環(huán)檢六維數(shù)據(jù)的全面量化建模、快速計算處理和實時傳輸交換，實現(xiàn)數(shù)據(jù)控制、生產(chǎn)優(yōu)化和生產(chǎn)組織方式變革的先進數(shù)字制造型企業(yè)。
食品生產(chǎn)企業(yè)困境：庫存合理化一直是食品生產(chǎn)企業(yè)的一大管理關鍵點，在供應鏈成本壓力持續(xù)發(fā)酵、產(chǎn)品毛利逐漸攤薄的大背景下，企業(yè)急需構建生產(chǎn)鏈甚至產(chǎn)業(yè)鏈上下游信息流通渠道，結合產(chǎn)品需求、原料供給和產(chǎn)能配置，科學和敏捷地調(diào)整生產(chǎn)計劃，提高產(chǎn)能利用率，減少庫存積壓，提升客戶滿意度，保障訂單穩(wěn)定到期兌現(xiàn)，從而實現(xiàn)具備高敏捷性和靈活性的生產(chǎn)協(xié)同。了從原料 采購到生產(chǎn)過程監(jiān)控再到銷售發(fā)貨的全生產(chǎn)鏈“雙向溯源”的食品追溯模式。食 品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)通過建立食品安全追溯體系?客觀、有效、真實地記錄和保存 食品質(zhì)量安全信息?實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控? 發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究?切實落實質(zhì)量安全。
食品生產(chǎn)數(shù)字化平臺：企業(yè)資金投入匹配數(shù)字發(fā)展戰(zhàn)略需求的基礎上，依托移動互聯(lián)網(wǎng)、量化模型應用、虛擬場景體驗等新技術，以提升績效、業(yè)務賦能為導向，構建先進精算數(shù)字化平臺，涵蓋數(shù)字追溯、數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字管理三緯度。形成簡明而不簡單、線上生產(chǎn)無縫對接實操應用的價值平臺。
采用數(shù)字量化模型: 將數(shù)字生產(chǎn)融入食品生產(chǎn)過程中，根據(jù)訂單量精準計算物料容錯采購量，壓縮生產(chǎn)成本！
采用數(shù)字溯源技術: 將食品生產(chǎn)線下與線上完整匹配，根據(jù)來源和去向雙向追溯生產(chǎn)鏈數(shù)據(jù)，保障食品安全！
