生產(chǎn)與追溯系統(tǒng)依照國(guó)家食品生產(chǎn)行業(yè)分類開發(fā)了32個(gè)食品生產(chǎn)行業(yè) 產(chǎn)品?是一個(gè)能夠連接原料采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和公眾各個(gè)環(huán)節(jié)?完全符 合總局「2017年第39號(hào)文」要求的食品安全信息管理系統(tǒng)。系統(tǒng)數(shù)據(jù)的意義：對(duì)中國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)而言，企業(yè)數(shù)據(jù)體現(xiàn)在為企業(yè)各層級(jí)員工提供市場(chǎng)環(huán)境、企業(yè)狀況、生產(chǎn)過(guò)程、經(jīng)營(yíng)管理和工作流程等多方面對(duì)信息，服務(wù)于企業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)變革、是提高食品生產(chǎn)工作效率和經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)要素！
數(shù)字化食品生產(chǎn)企業(yè)界定：基于“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展概念，以云計(jì)算服務(wù)、大數(shù)據(jù)計(jì)算、5G通訊技術(shù)、區(qū)塊鏈應(yīng)用技術(shù)為代表的先進(jìn)信息技術(shù)與食品生產(chǎn)業(yè)務(wù)深度融合形成的新業(yè)務(wù)平臺(tái)和新運(yùn)營(yíng)模式，本質(zhì)是用“數(shù)據(jù)+模型”的方式方法為食品生產(chǎn)企業(yè)提供輔助業(yè)務(wù)實(shí)操的應(yīng)用服務(wù)，以管理中心、生產(chǎn)制造中心、質(zhì)控保障中心、經(jīng)營(yíng)銷售中心、食品安全中心的數(shù)據(jù)互聯(lián)互通為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)人機(jī)料法環(huán)檢六維數(shù)據(jù)的全面量化建模、快速計(jì)算處理和實(shí)時(shí)傳輸交換，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)控制、生產(chǎn)優(yōu)化和生產(chǎn)組織方式變革的先進(jìn)數(shù)字制造型企業(yè)。
食品生產(chǎn)企業(yè)困境：庫(kù)存合理化一直是食品生產(chǎn)企業(yè)的一大管理關(guān)鍵點(diǎn)，在供應(yīng)鏈成本壓力持續(xù)發(fā)酵、產(chǎn)品毛利逐漸攤薄的大背景下，企業(yè)急需構(gòu)建生產(chǎn)鏈甚至產(chǎn)業(yè)鏈上下游信息流通渠道，結(jié)合產(chǎn)品需求、原料供給和產(chǎn)能配置，科學(xué)和敏捷地調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，提高產(chǎn)能利用率，減少庫(kù)存積壓，提升客戶滿意度，保障訂單穩(wěn)定到期兌現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)具備高敏捷性和靈活性的生產(chǎn)協(xié)同。了從原料 采購(gòu)到生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控再到銷售發(fā)貨的全生產(chǎn)鏈“雙向溯源”的食品追溯模式。食 品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)建立食品安全追溯體系?客觀、有效、真實(shí)地記錄和保存 食品質(zhì)量安全信息?實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控? 發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究?切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全。
食品生產(chǎn)數(shù)字化平臺(tái)：企業(yè)資金投入匹配數(shù)字發(fā)展戰(zhàn)略需求的基礎(chǔ)上，依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、量化模型應(yīng)用、虛擬場(chǎng)景體驗(yàn)等新技術(shù)，以提升績(jī)效、業(yè)務(wù)賦能為導(dǎo)向，構(gòu)建先進(jìn)精算數(shù)字化平臺(tái)，涵蓋數(shù)字追溯、數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字管理三緯度。形成簡(jiǎn)明而不簡(jiǎn)單、線上生產(chǎn)無(wú)縫對(duì)接實(shí)操應(yīng)用的價(jià)值平臺(tái)。
采用數(shù)字量化模型: 將數(shù)字生產(chǎn)融入食品生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)訂單量精準(zhǔn)計(jì)算物料容錯(cuò)采購(gòu)量，壓縮生產(chǎn)成本！
采用數(shù)字溯源技術(shù): 將食品生產(chǎn)線下與線上完整匹配，根據(jù)來(lái)源和去向雙向追溯生產(chǎn)鏈數(shù)據(jù)，保障食品安全！
